Frankrig

Hos Olivoteque, har vi valgt at have leverandører såvel fra fastlandet som fra øerne. I frankrig samarbejder vi med følgende regioner:

Ekstra Jomfru Olivenolie fra Clermont l'Herault et kooperativ med sorterne Piccoline og Lucques. Begge velegnet til et allround køkken. Meget populære blandt kokke.

Provence en lille producent højt oppe i bjergene uden for meget trafik eller andet til at forurene den fantastiske luft omkring oliventræerne. Her er en ekstra jomfru olivenolie AOP Haute Provence. En særpræget og både mild og kraftfuld smag med noter af mandel. Moulin Bonaventure har siden 1978 dyrket 30 hektar økologisk landbrug, hvor oliven, mandler og lavendel er de vigtigste afgrøder. I 2005 installerede de en olivenoliemølle på gården, så de selv kan presse oliven og fremstille deres olier. De vandt i 2018 bedste olivenolie fra Provence i Salon de l*agriculture i Paris.

Korsika med de 2 varianter Athea og Galoppa begge med korsikas egen sort Ghjermana en komplex og utrolig sort der har noter fra den meget smørrede til den kraftfulde og pebrede. Vinder af flere medaljer internationalt og udråbt i New York til Frankrigs bedste olivenolie. Moulin Oltremonti er familieejet og lille med begrænset produktion.